《作り方》
①フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で炒める。
②アサリを入れ、白ワインをふり、パセリ、トマトソースも入れて蓋をする。
③アサリの殻が開いたら蓋を取り、煮汁が半分になるまで煮詰める。
④茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
⑤器に盛り、パセリと白胡椒を散らす。
《材料》
・スパゲッティ １００グラム(１．８ｍｍ)
・アサリ ２３０グラム
・トマトソース １４０グラム
・オリーブオイル 大さじ１
・ニンニク １／２片
・鷹の爪 １本
・白ワイン 大さじ２
・パセリ 大さじ１(仕上用は適量)
・塩、胡椒 適量
《作った感想》
なんと器に盛ってからのパセリをふるのを忘れてしましました。このブログを書いている時に気付きました(涙)。味見をして美味しかったので、早く食べたくて忘れてしまいました。
アサリは多めにして豪華版にしました。アサリの出汁とトマトソースの味がとても美味しかったです。
出来あがりが「ペスカトーレ？」にそっくりなのは内緒です(笑)。
参考 「片岡 護のイタリアンパスタレシピ 決定版 １２０」
誠文堂新光社 より
#イタリアン#パスタ#トマトソース
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