《作り方》
①鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら米を全て入れる(米は洗わない)。
②米をバターで包み込むようにして中火で炒める。
③米がつやつやしてきたら、白ワインを入れ、火を強めてアルコールを飛ばす。ソーセージ、コーンを入れる。
④熱々のブイヨンスープをお玉１杯ずつ加え、ヘラで混ぜて弱火より少々強めで煮る。
⑤常にスープに米がひたひたになっている状態を保ちつつ、④の作業を１５分位何度も繰り返す。
⑥火を止めバター、パルメザンチーズを入れる。
《材料》
(２人分)
・米 １４０グラム
・玉ねぎ １／８個(みじん切り)
・ソーセージ ４本(輪切り)
・コーン ３０グラム
・バター 炒め用３０グラム、仕上げ用１０グラム
・パルメザンチーズ 大さじ２
・白ワイン １／４カップ
・ブイヨンスープ ３カップ(固形ブイヨン２個入れました)
《作った感想》
前回の「魚貝のリゾット」が上手くいき、気を良くしてしまい、又リゾットを作ってしまいました(笑)。
ソーセージとコーンだと魚貝とは違う美味しさがありました。仕上げのバターは少しでも入れた方が美味しくいただけると思いました。今回も、仕上げに塩は入れませんでした。
写真を撮ってみて、最後に煮詰めるのが足りなかったのかなとも思いました。
今回も米のアルデンテが上手く出来、美味しくいただけました。自分の得意料理だと勘違いしそうです(笑)。
参考 「一個人 男のイタリアン入門」 KKベストセラーズ より
#イタリアン#リゾット
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