《ニョッキの作り方》
前回のジャガイモのニョッキの作り方参照
《ゴルゴンゾーラソースの作り方》
①フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れて、玉ねぎを炒める。玉ねぎの水分がとんで、うっすら色づくか色づかないか程度になったらベーコンを入れ、あまりかりかりさせない程度まで炒める。
②弱火にし、ゴルゴンゾーラ、生クリームを入れる。
③ゴルゴンゾーラが溶けたら、パルメザンチーズ、バターを入れる。ニョッキを入れ、あえる。
《材料》
(ニョッキ１～２人分)
ジャガイモ 中２個（約３５０グラム）
小麦粉 約７０グラム
溶き卵 約２／３個分
塩 小さじ１／２
(ゴルゴンゾーラソース)
薄切りベーコン 約７０グラム
ゴルゴンゾーラ 約４０グラム
玉ねぎ １／８個
生クリーム １００ｍｌ
パルメザンチーズ 約３０グラム
オリーブオイル 小さじ１
バター １０グラム
《作った感想》
玉ねぎとベーコンを入れたのでゴルゴンゾーラソースが食べやすくなりました。
煮込み過ぎた様で、ソースの色がくすんでしまいました。
１人で食べたのですが、ニョッキのボリュームがすごかったです。
参考 「ちゃんと作れるイタリアン 落合務」 マガジンハウス より
#イタリアン#ニョッキ
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