《作り方》
①鍋にバターを熱して玉ねぎを炒める。同時にコンソメスープを温めておく。
②玉ねぎがしんなりしたら米を一気に加え一粒一粒、バターで包むようにして中火で炒める。
③米がつやつやしてきたら白ワインを注ぎ、火を強めてアルコールを飛ばす。
④熱々のコンソメスープをお玉一杯ずつ加え、ヘラで混ぜては弱火より少々強めで煮る。
⑤常に鍋の中のスープに米がひたひたになっている状態を保ちながら、
⑥バター、パルメザンチーズをふり、最後に味見をして塩を足す。
《材料》
(２人分)
・米 １４０グラム
・玉ねぎ １／８個
・バター 炒め用３０グラム、仕上げ用３０グラム
・白ワイン １／４カップ
・コンソメスープ ３カップ(固形コンソメスープの素１個を熱湯で溶いたもの)
・パルメザンチーズ 大さじ２
《作った感想》
玉ねぎを炒め過ぎたせいか、米を炒める時には黒くなってしましました。
コンソメスープで煮るところで、火が強すぎたのか、スープが無くなるのが早かったです。
最後は煮込みすぎた様で、あまりさらさらしませんでした。
仕上げのバターは好みによって少なめでも良いと思いました。
それでも美味しくいただけました。また挑戦しようと思いました。
参考 「一個人 男のイタリアン入門」 KKベストセラーズ より
修正：「作り方⑤」の誤記と「材料」の追記しました 2012/7/1
#イタリアン#リゾット
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