《作り方》
①フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でニンニクがきつね色になるまで炒める。
②ベーコンを入れ、脂がでてカリッとするまでゆっくり炒めて、取り出す。
③玉ねぎを入れ、あめ色になるまでじっくり炒め、ベーコンを戻し、トマトソースを入れて５～６分煮込み、塩、黒胡椒で味を調える。
④茹で上がったパスタとパルメザンチーズ(少々)をいれて、よく混ぜ合わせる
⑤器に盛りパルメザンチーズ、黒胡椒、パセリをふる。
《材料》
・スパゲッティ １００グラム(１．６ｍｍ)
・ベーコン ４０グラム(拍子木切り)
・玉ねぎ １／４個(みじん切り)
・ニンニク １片(包丁の腹でつぶす)
・オリーブオイル 大さじ１
・鷹の爪 １本(種を取る)
・トマトソース １４０グラム
・パルメザンチーズ 適量
・塩、黒胡椒 少々
・パセリ 適量(みじん切り)
《作った感想》
又、やらかしてしまいました(涙)。盛りつけの時、パセリをふるのを忘れました。本を見ながら作っているのですが、食べたい気持ちが先走ってしまいました。それでも美味しくいただけました。
味は、ケチャップで作るナポリタンに近いかなと思いました。トマトソースにさらに玉ねぎを加えるので、味がマイルドになりました。
ベーコンや玉ねぎを炒める時は、ニンニク、鷹の爪はそのままにして一緒に炒めましたが、焦げて真っ黒になる事はなかったです。
参考 「片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版１２０」
誠文堂新光社 より
#イタリアン#パスタ#トマトソース
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