《作り方》
①フライパンに、オリーブオイルとせん切りにしたバジルの葉を入れて、弱火で炒める。
②香りが出たら、パスタの茹で汁を入れてかき混ぜる。トマトソースを加えて、塩、白胡椒で味を調える。
③茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、パルミジャーノチーズをふる。
④器に盛り、バジルの葉を飾る。
《材料》
・パスタ １００グラム(１．８ｍｍ)・オリーブオイル 小さじ１
・バジルの葉 ４枚(せん切り)、２枚(飾り用)
・トマトソース １３０グラム
・パスタの茹で汁 大さじ１
・パルミジャーノチーズ 適量
・塩、白胡椒 少々
《作った感想》
美味しかったです。本には「パスタの奥深さを感じさせてくれる一品」と詠っていましたが、まさにその通りでした。バジルの香りがとても良かったです。
参考 「片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版１２０」
誠文堂新光社 より
#イタリアン#パスタ#トマトソース
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